剁肉馅其实很简单，不用剁不用搅，不看太亏了！

平时喜欢做点饺子或包子，但是剁肉馅总让人头疼，花了大力气还剁不碎。原来用这个法子，一分钟不到就肉馅就剁好了！以后包饺子馅再也不用把砧板剁得梆梆响啦~

做法：

1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出；

2、用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)；

3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

羊肉馅

原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等

做法：

1、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块

2、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅

3、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水

4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水

5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀

6、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起

7、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀

就可以包了~

羊肉韭菜饺子

主料：韭菜、羊肉、面粉

辅料：胡椒粉、盐、面粉、姜、鸡精、熟植物油、韭菜

做法：

1、 面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒

3、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末

4、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静放一会

5、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀

6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀

7、开始包饺子，开水下饺子加少许盐，煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了

羊肉大葱饺子

主料：羊后腿肉、精五花肉、面粉

辅料：大葱、姜、香葱

做法：

1、把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。

2、切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。

3、放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。

4、面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。

5、包成喜欢的形状，煮熟即可