正宗的辣椒油怎么做，两个步骤就能够轻松搞定，让江苏的大厨教你一招吧。下馆子的时候，我们经常会看到辣椒油这种调料，他不仅出现在厨房里，也会出现在餐桌上。如今，大部分中国人都喜欢吃辣，一道辣菜的好坏，可以说辣椒又决定了一半。
以前，在外面吃东西的时候，总想问老板要上一点儿辣椒油，因为辣椒油实在是太香了，香的人没有办法不吃他家的美食。但是又想着，这辣椒油是人家的秘方吧，人家断然是不会告诉你秘方的，所以一直都没有问出口。直到有一次在朋友家做客，朋友家餐桌上的辣椒油引起了我的注意。
于是我问他在哪里买的，他说哪里是买的，是他老公自己做的，一时间，我甚至能够感觉到眼睛里冒出的火光，我让他给我弄点儿带走。朋友说带什么带，万一弄撒了可就不好了。
我可怜兮兮的说，自己很喜欢吃辣椒油，朋友说，那还不简单，我告诉你方法，你学会了，自己在家做呗，材料在超市里挺好买的，还说自己这里正好有一些辣椒碎，这个东西好携带，不用怕滴油什么。
于是我很激动的去观摩她是怎么做的，没想到不到五分钟，辣椒油就做好了，香的人不行。辣椒油的制作一点儿也没有我想象中的那么难。只要将辣椒碎放入耐热的容器中（辣椒粉也都是可以的，不同的辣椒，香度和辣度都是不一样的）。
第二个步骤就是将烧好的滚油浇到容器中，浇一次用勺子或者筷子搅拌两下，分个三次倒完就成了。搅拌以后，原本的油都变成了红油，辣椒和热油的香味充满了整个厨房，感觉自己简直就是待在天堂中。朋友说，这是最简单的做法，如果在浇油之前，往里面再加入一些食盐等调料，或者是炒好的芝麻、花生碎什么的，也是可以的。
我自己在家尝试着做了一遍，一点儿也没有那种看着别人坐起来简单，自己就是做不成的状态，一次就成功了。做好以后，用来拌凉菜，真的能跟路边摊有的一拼了。如果你也一直想要做出路边摊的风味，那就赶紧行动起来吧。
