苏有朋携《中餐厅》教你做盐酥鸡,只要四个步骤,一学就会快收藏

心心念念的《中餐厅》第二季终于开播了。自从看了第一季的中餐厅，就无可救药的爱上了这个节目。喜欢那种明星们在没有架子，很是亲民的态度，他们把自己当成了一个普通的人，然后辛勤的劳作，也会偷懒，但是在食物的质量上，一直精益求精。另外，对于他们致力于让更多的外国人知道中国的美食文化这件事情，让作为中国人的我很是骄傲。

在《中餐厅》中，几乎每个人都有自己的拿手菜，其中有那么几道，就很受外国人的欢迎，比如王俊凯的炒饭，苏有朋的盐酥鸡。盐酥鸡有多好吃呢，就连赵薇也说，在这段时间内，一定要把盐酥鸡给学会了。苏有朋在中餐厅中做的盐酥鸡那么好吃，但是方法其实并不难，只需要四个步骤，一学就能学会了，抓紧收藏起来，教你做苏有朋的拿手菜盐酥鸡。

做盐酥鸡，首先当然要有鸡啦，为了去除鸡身上的腥味，可以用料酒和食盐涂抹在鸡的全身，然后用水冲洗干净。之后，将鸡肉切成小块状，在电视中我们都可以看到，苏有朋的盐酥鸡是将鸡肉切块以后腌制一会儿，之后裹上材料再油炸的。

腌制需要哪些材料呢，食盐和料酒是少不了的，然后加入一些生抽和白糖用来提鲜，接着加入一些黑胡椒粉和蒜末。节目中，俗气教了我们怎样拍蒜瓣，真的是很实用呢。拍蒜瓣的时候，将刀斜着在切菜板上走一下。

将腌制中的肌肉盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏两个小时左右，接着打上几枚鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液。然后取另一个容器，容器中加入淀粉和面粉，两种材料是等量的，搅拌均匀，等鸡肉腌制好以后，先放到鸡蛋液里滚一圈，然后放到淀粉和面粉的混合粉末中滚一圈。

以上的步骤做好了以后，就要开始油炸了，油炸之前，先把锅里倒上油，油稍微加热，用小火，烧到五成热的时候就可以了，如果烧太热了，鸡肉一进去就有可能糊了。将盐酥鸡炸成金黄色，然后捞出，沥干油。

然后放入油锅中复炸一遍。如果吃不完的话，或者不是当时吃的话，可以把复炸这一步留到快要吃的时候再做。油炸好以后，就可以装盘子了，上桌以后，再搭配上一两片蔬菜叶子，是不是特别有情调呢，家里来客人，或者是小孩子想要出去吃的话，都可以做这道美食，相信孩子再也不嚷嚷要出门吃饭了。