舌尖上的江苏：骨头汤和它最配，营养双重吸收，大厨才知道的秘密。
从古时候开始，人们就喜欢熬骨头汤喝，尤其是家里有那伤筋动骨的人，都要去买些骨头。后来，家里的孩子长不高，老人关节不好，也都要买些骨头来熬着喝。那么为什么大家都有这样的想法的，其实是源自中国的一句俗语，这句俗语，即便是饮食类的专家，也是很认同的，那就是吃什么，补什么。
大家喜欢喝骨头汤的原因之一，大概就是补钙了，但是大家却有所不知，骨头汤中含有的钙其实是微乎其微的，因为钙很难容易水中，如果能够加入一些醋或者是柠檬的话，在它的刺激下，可以骨头中析出的营养元素会稍微多一些。
但是即便如此，依然是很少的。不可否认，骨头汤中确实是蕴含着一定的营养物质的，但是这些物质和它相比，真的是没多少。它就是油。骨头汤或者肉汤中含有的最多的就是油脂，无论是浓白的汤底，还是清澈发黄的汤底，都是如此。
这些油脂也并不是全无用处，如果你的皮肤比较干的话，多喝些骨头汤，可以让肌肤更加的润滑，但是如果每天都喝的话，脸上是很容易长出青春痘痘的，除了青春痘痘，还会让你的体格变得粗壮起来，对于女生来说，一定是不愿意接受的。
如果偶尔喝骨头汤的话，那么好处还是比较多的，其实骨头汤和它是最配的。两个一起食用，营养双重吸收哦。喝完骨头汤，肚子里有一定的油脂，这时候再吃一两根胡萝卜，那就是绝配了。胡萝卜中的胡萝卜素，当肚子里油油的时候，它会转化成维生素A。
维生素A对人体的好处是很大的，不管是老人，还是孩子，或者是成年人，都应该适量的补充。尤其是青少年，因为要长时间的注视黑板和课本，视力很容易变坏，维生素对视力改善有着不错的功效。除此以外，还有很多其它的功效，感兴趣的各位可以去搜索一下。
如果肚子里没有水的话，直接吃胡萝卜，就要浪费这一部分的营养了。所以，大家在喝骨头汤之后，吃上一根胡萝卜，不仅可以分解一部分的油脂，还可以补充维生素A。
另外，如果是为了补钙的话，不如挑选含有瘦肉更多的骨头来炖，吃肉获得的营养可比喝汤要多。
