低钠盐就是指钠含量相对比较少的食盐，即用氯化钾和氯化镁代替一部分氯化钠的食盐。这种食盐的钠含量比普通盐少25%～30%，但咸度和普通盐基本相同或略低，烹调时用盐量不增加，故可以使摄入的钠减少。
因为食盐对血压的危害主要是其中的钠元素引起的，所以减少钠摄入其实就达到了限制食盐的目的。大部分北方人每日食盐摄入量难以降至推荐的6克。在这种情况下，用低钠盐代替普通盐烹调食物尤其具有现实意义。低钠盐的使用方法与普通盐相同，没有任何特殊味道，完全可以代替普通盐食用。
低钠盐里含有较多的钾和镁，钾和镁均有助于降低血压，尤其是钾。在体内，钾和钠是一对“冤家”，钾主要在细胞内，钠主要在细胞外，都是维持生命所必需的电解质。钠有升血压作用，而钾有降血压作用，并且钾的降血压作用是通过拮抗钠的升血压作用来实现的。通常，钾摄入量高的人群其平均血压和高血压患病率较低，钾摄入量低的人群则相反，平均血压和高血压患病率较高。
膳食钠钾比值（钠／钾）越大则血压越高，高血压患病率也越高。低钠盐对高血压、糖尿病患者和健康人都是有益的。
哪些人应
这部分人群体内钾离子代谢障碍，摄入低钠盐会摄入过量的钾，引起钾中毒危害。
一个简单的指标是看血液中钾浓度，如果发现血钾过高（＞5.5 毫摩尔／升）则不宜选用低钠盐（高钾），应选择普通食盐。
作者：王兴国
