南方大多小伙伴偏爱吃米饭，煮熟后的米饭颗颗饱满又香软，还冒着袅袅的烟，看着就让人喜欢呐！但是吃米饭可得有上好的下饭菜，下饭菜其实不只指开袋即食的榨菜、咸菜，还指简单顺口、好吃不贵的炒菜，今天主要推荐好吃不贵又色香味俱全的小炒!
1.虎皮青椒
虎皮青椒听名字感觉很霸气有没有？其实所谓的“虎皮”，就是指经过滚油煎炸过后表面皱起来纹路的青椒皮。做虎皮青椒会把青椒压破去籽，避免出现过辣的情况。待青椒在热油中炸得两面变白稍微起皮后，再撒上之前调好的蒜末调料，稍微搅拌一下，便可以大口吃椒，大口吃饭啦！
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐指最下饭的传统川菜之一。不仅美味，而且造价低啊，一块豆腐大概也就2块左右。在油里煎炸过的肉末经过四川特有的豆瓣酱调制之后变得色红味浓，加水、加花椒粒、胡椒粉，使得底汤更有味道，口感丰富，最后再将嫩滑的豆腐划成两指宽的小块慢慢放入锅内，几分钟后便可以饱餐一顿。而且麻婆豆腐的汤汁倒在白米饭上，真的是我这种汤泡饭人士无法抵挡的诱惑！
3.四川泡菜
这个才是最最最想推荐的重头戏。千万不要以为只有韩国才有泡菜，韩国泡菜多是泡白菜，而四川泡菜就厉害了，只有你想不了，没有四川泡不了的，青菜、萝卜、辣椒、洋葱、莲藕、姜、豇豆等等，都可以。四川泡菜吃起来干脆爽口，看起来干净清爽，可以不加任何调料就吃，也可以按吃辣程度分别调制微辣、中辣、重辣。不过在我看来，泡菜加上些许的味精才是人间美味，只要有泡菜，我真的可以不吃肉的。
