据说【毛血旺】是不开火的火锅，这次做的家庭版，整理成图文了。配碗米饭下肚，感觉一整年都会“旺”起来。
热油锅中放泡椒茸炒至油色红亮，加郫县豆瓣酱，小米辣椒碎，姜末，青红花椒，蒜末混合炒香，做成自制酱，盛出备用。
少许菜籽油打底，融化75g猪油，20g干辣椒炸两分钟后捞出，放入豆豉，蒜瓣，姜片，自制酱料翻炒两分钟，倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒，略微烧开。
锅内加入食材：猪五花，鳝段，牛百叶，黄喉，牛肚，午餐肉，鸭血等，烧至沸腾，食材熟透。
煮好的食材装入铺了黄豆芽的碗中，撒葱花，青花椒，芝麻，再淋一次热油。
完成
