三伏天不要错过这道菜，脆嫩爽口，好吃到停不下筷子

三伏天不要错过这道菜，常吃脆嫩爽口，好吃到停不下筷子今天要做的一道菜就是空心菜梗，空心菜除了吃菜梗，还可以吃菜叶，菜叶炒出来很爽嫩，非常的招人喜欢，现在正是三伏天，空心菜大都很新鲜，平时我们下馆子吃到的空心菜为什么那么脆绿呢，又绿又嫩的，实在招人喜欢，吃了停不下筷子来了，那为什么在家做的都没有在酒店吃的那么好吃，味道没那么好？那是因为那些大厨炒制的过炒程中，放了少许的白酒，这样炒出来的空心菜口感非常的脆，还很绿，还有一点就是火力不够大，最好是用大油，或者用猪油爆炒，。这样炒出来的空心菜才爽嫩鲜美，味道杠杠的。

平时我做的空心菜很喜欢放大蒜和辣椒，然后开大火爆炒，炒出来的空心菜带着一股浓郁的蒜香味，清爽又不油腻，吃再多都不会觉得腻，而且还很开胃。空心菜还具有清热解毒，是碱性食物，含有丰富的粗纤维素，夏季常吃排毒凉血，通便防癌的作用。没想到空心菜还有这么多营养价值，还在犹豫什么呢，赶快吃起来吧。

很多人吃空心菜只吃菜叶，我个人就比较喜欢吃菜梗，特别是加了大蒜和醋的菜梗，经过大火爆炒，出锅前放少许酱油调味，香香辣啦，非很好吃呢，下面教大家一道好吃的菜梗做法，今天分享的辣炒菜梗做法很简单，加了红椒点缀，，味道棒棒的，最关键的是吃起来不油也不腻，那汤汁有点酸又有点辣，非常的好吃，和小时候吃的味道差不多呢。

辣炒菜梗

食材：空心菜少许，醋少许，油盐酱油少许，自制辣椒酱两勺，蒜瓣4个。

做法：菜梗除去老梗，用手掐扁，更方便入味，洗净切成小段，蒜瓣切成蒜末，辣椒酱盛出待用。

1、锅中放油，热油有七八成热后，先下入蒜末煸出香味，再放入辣椒酱煸炒出，辣椒酱煸炒一会味道没那么辣。

2、然后再下入菜梗，煸出水份，中间不用放水，最后再淋入少许的水，再加入醋，盐，最后淋入少许酱油搅拌均匀即可出锅。

小贴士：空心菜梗要大火爆炒，这样营养成分布流失。

三伏天不要错过这道菜，常吃脆嫩爽口，好吃到停不下筷子。