酸奶，是以生牛乳为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
经常饮用酸奶，不仅可以养护肠胃，还可以助消化、防口臭等等，这都得益于酸奶中富含的“活性益生菌”。
而且，据最新研究发现：餐前先食用酸奶还可缓解炎症，降低高血压人群的心血管疾病风险等。
酸奶，真的很神奇！
1. 降低血压
近日，《美国高血压杂志》发表了一项研究成果，认为常食用酸奶可以降低高血压人群的心血管疾病风险。
研究发现，相对于没有食用酸奶习惯（每月食用次数＜1份），每周食用≥2份酸奶的人群，女性心血管疾病的相关风险降低17％，而男性则降低21％。另外，即便有较高DASH饮食评分的人群，常喝酸奶也依旧可以降低心血管疾病风险。
2. 减少关节炎发生
美国关节炎基金会的一项研究发现，酸奶中的双歧杆菌可减少关节炎的发生。同时，酸奶中的活性益生菌还可以减轻肠道炎症引起的肠易激综合征。
每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。
女性为了降低乳腺癌的发病率，最好养成每天喝一杯酸牛奶的良好习惯。
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并促进愈合。
那么问题来了
酸奶一般分为常温酸奶和低温酸奶，而低温酸奶中含有大量“活性益生菌”，可以对人体产生有益的生理作用。而活性益生菌只有始终处于2-6℃低温环境，才能发挥调理肠道的作用。
因此，买酸奶就要选低温保存的活菌酸奶，那么，低温酸奶怎么挑呢？
第一：查看酸奶的标签，是“活菌型”，还是“灭菌型；
第二：查看是冷藏销售，还是常温销售；
第三：可以从保质期上进行区别，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。
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