莲藕，又叫莲、灵根、雪藕、玉节，味干涩、性寒，有七孔藕和九孔藕之分，食用藕属于莲的根茎。
藕的烹饪方法很多，可以凉拌，可以清炒，可以炸藕片，可以炖排骨，可以熬粥，还可以腌制，或者加工成淀粉。
莲藕不但烹饪方法多，而且怎么煮都好吃，可以用“脆甜嫩”来形容。其所含的营养功效也非同寻常，接下来，小汐就跟大家一起来深入认识莲藕。
1、莲藕主要含有水分、蛋白质、维生素C、维生素K、铁等营养素，其中铁含量在根茎类食物中，位居前位，所以缺铁性贫血的人群，可以用莲藕炖排骨吃，能够补充一定量的铁，还能改善疲惫，让精神好起来。
2、莲藕中的鞣质，能够开胃，促进消化，从而起到改善食欲的功效。
3、生的莲藕性寒，有降燥的功效，小汐建议大家用鲜的莲藕榨汁喝，效果最好。
4、莲藕中所含的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，起到通便的作用。
1、肠胃虚寒的人
生莲藕性寒，体质比较凉，肠胃虚寒的人，吃了容易引起肠胃不适，最好不要吃。
2、产妇
藕性偏凉，产妇最好不要过早吃莲藕。想吃的话，也要等产后两周左右，吃些莲藕有退瘀的功效。
最后，小汐想问一下大家，觉得莲藕怎么煮最好吃，有任何想法，都可以在评论区，给小汐留言，有任何健康问题，也可以直接私信给小汐。
