大家有所不知，鸭肉是夏天最宜食用的肉类，相对于常见的鸡、牛、猪、羊肉来说，鸭肉吃了不仅不上火，还有益于人体排出毒素，祛湿祛热的作用。而啤酒，更是夏天最具代表性的元素，小麦纯酿，喝一口清凉通透，唇齿留香。而今天这道菜，就是把这夏日骄阳下最清爽的两种食材进行碰撞，顾名思义，今天的菜就是啤酒鸭，啤酒鸭做好了十分香醇，不仅下饭，更能开胃，但是很多人做啤酒鸭的时候，都忘了最关键的1步，鸭肉喝不下去啤酒，怎么入味，如果啤酒的清香不能与鸭肉结合，那么啤酒鸭便不正宗了，想尝尝正宗的啤酒鸭吗，赶紧跟我学吧！
啤酒鸭
配料：
鸭子 半只、啤酒 400克、蒜 2瓣、小葱 4根、姜 1块、菜籽油 2勺、老抽 1勺、精盐 1匙
烹饪步骤：
1.买鸭子的时候让老板给烧一下皮，斩成小块
2.姜蒜切片，小葱切段
3.鸭块冷水下锅，放入一半的姜片和葱段，水开后继续煮5分钟去腥
5.然后加入鸭块中大火多炒一会儿
6.等到鸭块表面金黄略焦时加入老抽炒匀
7.闻到酱香味后倒入适量啤酒
烹饪小贴士：
1、适量的喝啤酒可以防止骨质疏松，因为啤酒中含有硅元素，可以防止人体钙的流失，从而能增强骨密度，防止骨质疏松。
2、啤酒中的烟酸能起到软化血管的作用，所以适量饮酒防止动脉硬化。
3、啤酒是由谷类加工而成的，含有维生素B，所以适量饮酒，可以预防脚气病与肠道疾病。
4、鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防夏热。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、维生素B、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多，鸭肉所含脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。
