比海鲜盛宴更加吸引的家常味--红柿炒土豆片
时间：2017-10-13 14:51:54 作者：土豆 阅读：0
西红柿与土豆，是蔬菜中非常价廉的食物，却又营养丰富百吃不腻。以前只会用鸡蛋或牛腩来配西红柿，却原来土豆与它配起来也是这样搭调。
这道红柿炒土豆片，具有极强吸味特质的土豆在经过高温油炸后不仅保留了自身的香气，还吸收了红柿的酸甜，这样开胃可口的菜原来非常简单即可制成。从此，厨房里又多了一道招牌家常菜啦！
红柿炒土豆片
材料：西红柿400克 土豆300克
调料：油适量 盐适量 绵白糖适量 白醋少许 鸡精1/8勺 牛至叶1/4勺 大葱10克
制作：
1、 将西红柿洗净，切成厚片。
2、 将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。
3、 大葱切成葱花。
4、 锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
5、 中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。
6、 炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。
7、 将炸好的土豆片捞出，沥去油。
8、 锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。
9、 翻炒至炒出红油。
11、放入鸡精、牛至叶，翻炒。
12、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
小贴士：
1、 土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉，这样炸时不易粘连。
2、 先中火炸熟，再大火上色。
