秋季不得不喝的那些汤

天气逐渐变得凉爽，“贴秋膘”的时候又开始了！怎么少得了这些汤！

番茄牛腩汤

西红柿和牛腩在炖煮的过程中慢慢融合，味道非常鲜美。

材料：牛腩、番茄、芹菜杆、葱姜、八角、香叶、盐、生抽

做法：

1.牛腩洗净，切成小方块（4厘米左右）

2.西红柿洗净切成小块，根据个人喜好决定去不去皮

3.芹菜杆洗净切成丁状

4.大葱切成段（2-3厘米），姜切成厚片（0.5厘米左右）

5.牛腩块入凉水煮，去血沫，水滚捞出

6.锅中放入适量的热水，放入部分西红柿、1颗八角、2片香叶，入煲锅中，小火慢煲，待牛腩煮烂，加入适量生抽和盐

7.将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅中，盖上盖子煲10-15分钟

8.煮熟盛出装盘即可，摆个漂亮的盘，看着红彤彤的番茄牛腩汤，食欲大振

冬瓜排骨汤

材料：猪大排500克、冬瓜750克、枸杞15粒、姜5克、盐5克、水适量

做法：

1.排骨剁成小块，清水冲洗

2.冷水煮排骨，水的量没过排骨多一点点

3.在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜（冬瓜去皮、去瓤、洗净切三角形大块）

4.排骨开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉，后加入姜片盖上高压锅锅盖压5分钟。

5.时间到后，关掉电源，等高压锅中没有气声发出时，打开锅盖加入切好的冬瓜、枸杞及适量食盐，再盖上锅盖压5分钟

6，香喷喷的排骨汤就可以出锅啦，开吃

川贝雪梨猪肺汤

材料：川贝母10克、雪梨两个、猪肺250克、冰糖少许。

做法：

1.将雪梨去皮、核切片，猪肺洗净，切块

2.加清水适量煮沸后，去血沫

3.纳入川贝、雪梨，同炖至猪肺烂熟

4.调入冰糖，溶化即可服食

当归黄芪补血鸡汤

材料：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量

做法：

1.鸡腿剔骨，切成块

2.放入沸水中焯一下，捞起沥干水

3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮

4.煮沸后改小火煲1小时

5.加适量盐和米酒调味，即可出锅

羊肉清汤

材料:羊肉六百克、冬笋三条、红头葱三根、姜二个、水八碗、盐一茶匙、酒一汤匙

做法:

1.羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂

2.羊肉入滚水氽过，捞出沥干

3.清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟

4.改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮

附注:若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

（综合）