只要它们三样凑在一起，没人拒绝得了

今日美食——粉丝烧茄子

粉丝、茄子和肉末都是下饭利器，今天把它们三个结合在一起，看着就胃口大开。

▼详细步骤见下方

茄子：200g

粉丝：100g

肉：100g

青椒、红椒：根据喜好添加

葱、姜、蒜

配料：

食用油、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋

- Step 1 -

先把茄子切成小段

▲把茄子装碗里加入2勺盐拌匀，腌制10分钟让茄子出水;

- Step 2 -

下面来泡发粉丝，干粉丝倒入温水浸泡1小时以上

把茄子腌制完成后用手把水挤出来，这样可以少吸油

▲粉丝泡软后用剪刀剪断方便食用

- Step 3 -

锅中倒入较多的油烧热，放入茄子小火爆香

2分钟后盛出

锅内留两勺底油，放入葱姜蒜末爆香

再放入猪肉末翻炒至变色

这时放入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，翻炒均匀

然后加入泡发好的粉丝

▲翻炒一下让粉丝上色;

- Step 4 -

接着放入茄子，倒入热水至没过食材的一半，用中小火煮2分钟，让粉丝和茄子入味

汁水只剩一小半的时候加入青红椒碎，开大火翻炒

▲把汁水收干就可以出锅了;

- Step 5 -

▲茄子一定要炸软，这样才入味，煮粉丝的时候要注意控制水量，防止粉丝粘锅~