黄豆和猪蹄一起煲汤，是最有营养的吃法。黄豆中的蛋白质含量丰富，比猪肉和鸡蛋还要高，大豆植物蛋白和动物蛋白形似，人体能轻松吸收，一点不费力也不浪费。而且大豆中还含有丰富的有机盐和微量元素，和猪蹄算是完美的搭配。对于奶水不足的新妈，可以喝黄豆猪蹄汤起到催乳的效果。这款汤不仅是催乳，黄豆和猪蹄都具有美容的效果，猪蹄中含有胶原蛋白，食用后使面色红润而且能令肌肤变得紧致。黄豆的蛋白质丰富，可以消除自由基，延缓衰老，令肌肤保持光滑和弹性。
这款汤对于改善神经虚弱、疲劳症状也有很好的效果。如果感觉没有精力或者心神不宁，经常疲劳，有焦虑感，喝点黄豆猪蹄汤是非常好的。
【食材】猪蹄1个，干黄豆50克，姜1大块，盐，清水1500克
【制作】
1、干黄豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。
2、猪蹄斩成小块后，用清水清洗干净，用温水浸泡2小时，去除血水和猪蹄本身的味道。
4、大火将水煮开后撇去浮沫。
5、姜去皮切片，和黄豆一起倒入锅中。
7、盖上盖子小火煮3小时。
【小贴士】
1、黄豆猪蹄汤，是广东民间一道治疗妇女产后缺乳、养血通乳、促进乳汁分泌的汤。这也是孕前调养身体的一款好汤谱。
2、这款汤的另一个效果 ，会让那些还没当妈妈，但爱漂亮的女孩获益。因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对女性的皮肤美容、增加肌肤弹性，也有很好的作用。
3、买猪蹄时最好让服务员代为斩成小块，否则回家后自己剁起来比较费劲，一般家里的刀没那么锋利。
4、现在市场上卖的猪蹄，通常都会把毛处理干净。如果你买的有很多猪毛没有处理干净，要用火烤一下，或用镊子把毛弄干净。
5、煲制这款汤，一定不要少于3小时，小火慢熬，煲的时间越长味道越好。
