黔菜 三合汤

三合汤简介

三合汤其实也是加了汤的糯米饭，在贵州省黔西南州很有名，无论是早餐店还是路边的早餐摊，糯米饭都是大多人的首选!今天上传的是云、贵、桂少数民族地区特有的红糯米饭做法，其他地区的朋友可以直接做白糯米饭也一样很好吃!

三合汤的用料

食材

用量

食材

用量

糯米

500克

红蓝草

100克

土豆

适量

蒜苔

适量

排骨汤

适量

肉末

适量

胡椒/酱油

少许

盐

少许

炸花生米

少许

豆米

少许

三合汤的做法

1.

（做白糯米饭的朋友可以省掉这一步）这是做红糯米饭的第一步，将红蓝草洗净，在无油无水的锅里炒一下，再放入煮锅里加水煮出红色（水量要比准备的糯米多出一半，因为煮的时候会煮干一些，而且之后泡糯米的时候一定要没过糯米），然后把草渣捞出留水

2.

将煮好的水冷透以后泡上糯米，泡一夜糯米基本成红色（水一定要冷透才能泡米）

3.

蒸糯米饭前先把排骨汤炖好吧！排骨汤就是纯纯的骨头汤，只放砂仁和盐、姜块炖出来的！

4.

把红蓝草水沥干，把米放入蒸子（笼屉）里，更具米的多少掌握时间，我这里上气以后蒸了15分钟左右！

5.

趁蒸糯米的时候炒哨子，将土豆切丁放入油锅中炒熟，放适量的盐，爱吃辣的朋友可以像我这样放一点干辣椒，不爱吃辣的朋友也可以净炒土豆

6.

哨子2，将蒜苔切丁入油锅炒熟放入肉末和盐

7.

哨子炒完红糯米饭也好了，看上去漂亮吧？

8.

最后将红糯米饭盛出，在上面放入刚才炒好的哨子，加上豆米、炸花生、味精、盐酱油、葱花，再把排骨汤浇上去，汤的多少根据各人口味来，辣椒放与不放也根据各人口味来!本人喜欢干一点的，所以看着好像没什么汤，而且还加了油辣椒!

9.

拌匀后就开吃啦！

三合汤的做法,三合汤怎么做好吃,三合汤的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。