鲜美的花蛤是记录这个夏天最好的食材！

今天是七月的最后一天。而你可知道，迎来的八月份正是吃花蛤的好时候。因为夏季盛产的花蛤，在八月肉质会更肥美，价格也便宜，食之鲜而不腻，味美而不淡！

花蛤做法有很多，可炒、可煮、可蒸（花蛤蒸蛋），每一种做法，都能让花蛤散发出不同的香味。今天小益君给大家推荐的作法是炒——辣炒花蛤！制作材料

花蛤/ 青椒/ 小米椒/ 洋葱/ 郫县豆瓣酱/ 生姜/ 料酒/ 食盐/ 食用油制作步骤

1、花蛤买回家之后，用流动水的冲洗干净，装在一个大一点的盆里，加食盐，浸泡两小时，让其吐出泥沙。然后再次冲洗干净。

2、青椒，洋葱，小米椒，清洗干净，切好待用。

3、锅内加入半锅的水，放生姜片，倒入一勺料酒，水开之后，倒入花蛤，煮至每一个花蛤都开口之后，把花蛤捞出沥干水份。

4、热锅凉油，倒入青椒，小米椒，洋葱，少量的食盐，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子。

5、然后倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。

6、最后倒入花蛤，快速的翻炒几个来回，约半分钟的样子，就可以出锅。香喷喷的辣炒花蛤就做好了。

令人垂涎的成品~

TIPS

1、花蛤买回家之后，一定要加食盐浸泡两小时，让其吐出泥沙，这样才干净好吃。

2、挑选花蛤时，要选那种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的，这样的花蛤新鲜，肉质鲜美。

3、花蛤不宜与啤酒搭配