鸡蛋羹是一道很多人都不会拒绝的美食，相信是大部分人都有烹饪的经历。但是并不是所有人做的鸡蛋羹都好吃，尤其是对于年轻的妈妈们来说，没有什么做饭的经验，做出来的鸡蛋羹色泽不好，而且味道也不好，所以孩子不爱吃。其实鸡蛋羹是一道看似简单，但也是需要掌握一些烹饪小技巧的菜品。一定要注意的就是大火烧开蒸锅中的水，然后关火3分钟后，小火再放入鸡蛋液蒸，这样鸡蛋液鲜嫩美味，孩子特别爱吃。今天小编给大家推荐的这道菜——虾仁时蔬鸡蛋羹，融合传统做法，又加入了虾仁和蔬菜粒，营养又美味，我家闺女能吃一大碗，快来试一下吧！
By 刘大花266
配料：
鸡蛋 3个、大虾仁 10个、水 1碗 、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、酱油 1汤勺、蚝油 半汤勺、花生油 1汤勺、各种蔬菜粒 适量
烹饪步骤：
2.再加入一碗水搅拌均匀。
4.上锅蒸，大火开锅后转中火，大概需要15分钟，然后摆上大虾仁再蒸3分钟。
5.蒸熟后取出。
7.晃动均匀。
8.尝一口鲜美无比！
烹饪小贴士：
2、这道鸡蛋羹最好不要添加过多的调料，否则就掩盖了虾的鲜味。
3、为了营养均衡，蛋羹里可以放些黄瓜和胡萝卜碎等蔬菜，如果没有孩子吃可以放些葱花，味道会更好。
4、判断蛋羹是否熟透可以用筷子扎一下，没有汁水冒出来就可以了。
5、蛋羹的水量要控制好，应该是和鸡蛋1：1，太多了有点像鸡蛋汤了，太少了就会吃起来干干的。
6、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
