中国美食更多以“烹饪大师”或“美食名家”结构,展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”。舌尖上的中国就很好的阐述了中国美食的精髓。餐馆，又叫饭馆、饭店、餐厅或食肆，是让顾客购买及享用烹调好的食物及饮料的地方。餐馆一词涵盖了处于不同地点及提供不同烹调风格的饮食场所。火锅馆，则是其中一种风靡四川广东地区的餐馆，其以麻辣鲜香的特点，俘获了无数食客们的胃，火锅已经是大家耳熟能详的餐饮。
在重庆地区，大街小巷均能看见琳琅满目的火锅店，火红火红的锅底颜色、稍纵即逝的热气、芳香扑鼻的麻辣气息、食客们的交谈声，无论是视觉、嗅觉还是听觉，都有满满的冲击感。
其中，比较著名的几家火锅产业，凭借其豪华的装修、知名品牌、较高的影响力，遍布于各大商圈、主干道、餐饮街，形成一股火辣辣的火锅文化气息。重庆人就像火锅一样，火辣热情、豪爽大气，给人一种无法抵抗的魅力。但当我们走过那些宽窄小巷的时候，你也不难发现，不少的火锅店同样吸引着众多食客们的眼球和勾引着好吃狗的馋胃。这些店虽没有豪华的装修、知名的品牌，可他们凭着自己独特的魅力，色香味美的底料、新鲜优质的食材、亲切诚恳的服务、物美价廉的菜品，让无数的食客们不远万里驱车前行，只为品尝到那落在民间的遗珠。
“我们每天纯手工限量炒制28锅底料，只为保证品质，味道更鲜香麻辣。”位于重庆南坪响水路站斜对面的桐彦火锅负责人讲道，“同时我们也坚决抵制使用‘潲水油’，我们给顾客提供最鲜最好最实惠的酒水菜品。”去过这家店的食客，通常选择中辣味道，辣对于重庆人来说就是家常便饭，只是这款中辣味道的底料，已经获得90%以上顾客的好评。同时，几款特色菜品也让食客们品尝得美滋滋、流连忘返。
在这个火辣辣的夏天，超过40度的高温也阻挡不了重庆食客们共赴火锅热宴。火辣的太阳配上麻辣的锅底，再加上挥洒如雨的汗水及几瓶冰镇的啤酒，真是让人冰火两重天，欲罢不能。
