农村一种野菜，浑身都是宝，吃的时候很美味，还能治疗风寒、解毒、退烧，提高食欲，温中暧胃，防止空调病，胃脘冷痛等，特别适合夏天吃，这就是紫苏。
紫苏,别名红苏、香苏、赤苏,其叶、梗、籽都可以药食两用,可谓全身都是宝。
紫苏叶和梗中含有紫苏酮、迷迭香酸、叶黄素等活性成分。研究显示，提取这些活性成分浓缩制成药品或保健品服用,可以达到抗氧化、抗抑郁、抗过敏等功效。值得注意的是，我们日常食用紫苏叶摄取到的活性物质含量低，达不到临床剂量，所以不能起到抗抑郁等功效。
但从营养角度说，紫苏叶和梗中胡萝卜素、铁和钙等营养成分含量较高，常吃有助补充营养。它们香味独特，可以搭配烤肉一起吃，还可以用来拌凉菜，起到调味作用。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜。
中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。
常食紫苏，可温中暧胃，解表散寒，防止空调病，胃肠型感冒，胃脘冷痛等。
需要注意的是，脾胃虚寒的人不建议多吃紫苏；因紫苏含有大量草酸，因此即使体质平和的人也不宜过多食用。
准备紫苏叶16克，红糖适量。将干紫苏叶揉成粗末，用沸水冲泡后加糖，代茶频饮。紫苏叶味辛，性温，归脾、肺经，具有发表散寒、行气宽中的作用，故适用于感冒的初期。
2.紫苏开胃
夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，做法也非常简单，取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净，切碎，黄瓜洗净去皮切成丝，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油即可食用。
3.泡澡退烧
使用晒干的紫苏叶泡澡，对于退烧也有一定的帮助。紫苏叶具有芳香化浊、辛温解表、散表寒的作用，发汗效果强，本来就是感冒的常见用药，也常用于治疗皮肤疾病，做成药浴形式，可加强体内和皮表的气血循环，可打开毛细孔，透过毛孔开合，随汗水还出毒素，帮助退烧。
紫苏叶泡澡一天一次为限，以免出汗太多造成虚脱。
