粉丝一直是我最爱吃的，家里的粉丝从没断过，我家喜欢吃这样的绿豆粉丝，特别是一个人在家吃饭的时候，常常会用粉丝来制作美食，粉丝的烹饪方法也是多样化，冬天来个肉末粉丝煲，或者加点蔬菜烧一锅汤，亦菜亦饭，那是相当的满足。
夏天，我还是喜欢吃炒的，就像这道美食，这是用绿豆粉丝和猪肉末搭配一起，里面还可以加入不同的蔬菜一起烹饪，我加了一把韭菜，韭菜很娇嫩，出锅前加入进去炒一炒就熟了，爽滑的绿豆粉丝和猪肉末融合之后，味道特别的鲜美，加上韭菜的清香脆嫩，我一个人能吃一大盘。简单的烹饪，美味不减分，而且最主要的是不会吃的大汗淋漓。
绿豆粉丝口感爽滑，在炎热的夏天食用它是最好不过了。绿豆粉丝，性味甘凉，含有多种维生素，钙，磷，铁等矿物质，具有清热解毒等食用功效。猪肉末含有的蛋白质丰富，能给我们人体补充营养。挑选猪肉末的肥瘦比例3比7 为最佳，这样的口感很鲜嫩，也不要全部瘦的，那种口感太渣了，还不如不加呢。
详细做法请往下看；需要的食材；绿豆粉丝100克 猪肉末100克 韭菜少许 油2汤匙 鲜酱油2汤匙 黄酒1茶匙 剁椒1汤匙
1，韭菜摘洗干净后切成均匀的段，猪肉末里加入1茶匙黄酒和1汤匙鲜酱油搅拌均匀，猪肉末先要用黄酒和鲜酱油调味去腥增味，静置20分钟会更入味。绿豆粉丝用开水泡软后用流动水冲洗干净后泡入清水里备用。
2，热锅倒入油，温油下入剁椒爆出香味，剁椒可以依照自家的口味调整
3.再把猪肉末倒入，动作迅速用铲子边翻炒边压，让猪肉末全部散开，炒至猪肉末全部变色
5.加入1汤匙鲜酱油调味，猪肉末调味过，我觉得味道够了，可以依照自家的口味调整味道
6，翻炒均匀出酱油的香味后，加入少许开水让猪肉末和粉丝融合入味，再把韭菜加入继续炒至韭菜断生后熄火出锅
好吃极了
