天热就该吃这面条，女人吃美容瘦身，老人吃降三高，比白面条营养

在我们老家，除了白面条特别受欢迎以外，还有一种面条也特别受当地人的喜爱，那就是莜面。莜面是一种特别好的保健食品，莜面的营养成分是其他面粉的7倍以上，富含钙、铁、磷、核黄素等人体所需的营养成分和药物成分，可以预防糖尿病、动脉硬化、高血压等这样的富贵病，而且莜面里含有一种特殊的物质，亚油酸，可以有效提高人体的新陈代谢，女人吃不长肉！所以夏天吃这个面条正合适，尤其是女人、老人可以多吃些！

莜面在当地的吃法也是各种各样，莜面栲栳老、莜面小鱼鱼、莜面条儿，吃法也是各种各样，炒着吃、蘸酱吃。但是夏天最常吃的就是凉拌莜面，蘸酱莜面，很多当地的饭馆都有这样的一道菜，今天就分享这道凉拌莜面的做法，营养丰富热量低，简单拌一拌，比白面条好吃多了，夏天要多吃！

【凉拌莜面】

制作配料：莜面粉300克 普通面粉80克 清水适量 酱汁：小葱适量 花椒油2勺 大蒜2个 生抽2勺 盐适量 辣椒面1勺

制作方法：1、莜面粉里加一点普通面粉，用清水和成软硬适中的面团；

2、和好的面团放入压面器里，压出比较细的面条；放蒸笼屉上；

3、隔水上锅蒸12分种左右；出锅凉凉后用手一根根撕开；

4、接下来调酱汁：碗里放蒜末、葱末、辣椒末；

5、浇上2勺花椒油、放入2勺生抽、适量盐、2勺香醋拌均匀即可；

6、撕开的莜面放入盆里，再加适量的黄瓜丝；最后浇上酱汁即可；

7、这样超级爽口的凉拌莜面就好了；

【小贴士】

1、莜面裸燕麦制成的，属于粗粮的一种谷物，不宜晚上食用，脾胃不好的也不宜多吃，可能会消化不良；

2、老人吃以清淡为主，可以用肉酱来蘸着吃；

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