三伏天必吃的就几道凉拌菜，简单拌一拌，清凉解暑又好吃

【凉拌莲藕】

制作配料：莲藕1截 大蒜2个 小葱适量 酱汁：生抽2勺 香醋2勺 温开水3勺 盐半勺 白糖半勺 香油几滴

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、莲藕去皮切片；

3、开水上锅焯水1分钟左右；捞出过凉水；

4、小葱、大蒜切碎备用；

5、焯水的莲藕放入盘中，放大蒜、小葱末；

6、花椒油浇在上面，最后倒入酱汁搅拌均匀即可；

【麻酱豆角】

豆角300 克，精盐2 克，醋15 克，麻汁（即芝麻酱）30 克。

制作方法：

1,长豆角掐去两头，洗净

2,切成合适长度的段

3,开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）

4,投凉，这样可以使豆角更脆

5,蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀

6,将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可

豆腐皮拌豆芽菜

制作配料：豆腐皮1张 豆芽300克 胡萝卜半个 大蒜3个 小葱适量 酱汁：酱汁：生抽2勺 香醋2勺 温开水3勺 盐半勺 白糖半勺 香油几滴

制作方法：

1、准备食材；

2、豆芽摘洗干净，焯水几十秒，放入冷水中过凉；

3、豆腐皮、胡萝卜切成丝；

4、豆芽、豆腐皮、胡萝卜放入大碗里，放入大蒜末、小葱碎浇上3勺花椒油；

5、最后的倒入酱汁；

6、拌均匀即可，喜欢香菜的可以加入适量的香菜进去；

凉拌金针菇

新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

【制做方法】

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

凉拌土豆丝

土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤

1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；

2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；

3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；

4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；

5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可