这道菜，酸酸甜甜，我家孩子喜欢连汤带汁拌饭吃，常吃对眼睛好！

这道菜，家家吃得起，人人都会做。只是各家的做法不一样，以前为了要不要加糖还引起过争议。其实一方水土养一方人么，不过我还是觉得可以尝试一下的，就像我们从不吃辣到无辣不欢一样，也许你尝试之后也会觉得，咦，加一点糖味道更好呢。

这道是香儿家的番茄炒蛋，可谓是从小吃到大的味道，江南人烧这菜肯定是要加糖的，大家都知道，番茄加热之后味道偏酸的，加入少许糖调整它的酸味，味道会更佳，就像糖醋排骨那样，一味的酸肯定不好吃，变成了酸酸甜甜才更好吃，而且酸酸甜甜是小朋友的最爱，我家孩子经常连汤带汁的拌饭吃呢。

番茄也就是西红柿，生吃酸甜爽口，还能更好的摄取番茄中的维生素C，并且还含有丰富的膳食纤维，常吃能美容养颜和减脂。通过加热之后能够更好的摄取番茄红素和胡萝卜素，胡萝卜素能够改善视力，经常食用有助于保护眼睛，能抑制多种疾病甚至抗癌的功效。

分享详细做法；需要的食材；西红柿 350克鸡蛋3个 油2汤匙 盐1茶匙 鲜酱油1汤匙 白糖1茶匙葱花少许

备好食材

锅内水开后把番茄入锅烫一下捞起（这样很容易去皮）

番茄去皮后切丁，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，备好葱花

热锅倒油，油温7成热倒入鸡蛋炒至凝固出香味盛起

再把番茄倒入炒出香味加盐调味

加开水烧出茄汁味，边烧边用铲子压碎，这样味道会更浓

加入鸡蛋，倒入鲜酱油

加入白糖调味后翻炒均匀熄火出锅

出锅后撒入葱花即可享用

香儿烹饪小贴士；

鸡蛋比较吃油，油多了鸡蛋会蓬松，所以炒鸡蛋的时候把油全部加入为最佳。各家的口味不同请按照自家的口味调整。 3.烹饪的番茄最好挑选熟透的为最佳。