身边几乎所有的朋友，只要一提到吃，就会竖起耳朵，两眼放光，一个个更饿狼一样，现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力，做一个吃货现在一点都不丢人，现在大多数人聚在一起都是在谈论吃，谈论自己会做什么，谈论自己见过什么吃的，北方人喜爱吃面食，不管是馒头还是包子，可以说一日三餐都是离不开的。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，这样蒸包子，香软蓬松不粘锅，各方位的技巧都说全了，一看就会，好吃到停不下嘴，今天就让大厨告诉你正确答案。
1.包子是中国传统的面食，大家都非常喜欢吃！但是外面卖的包子总觉得添加了什么东西，没有自己家蒸的包子好吃，觉得自己蒸的更放心，冷水上锅还是热水上锅？很多人都搞不清楚，注意了，大厨说一定要用冷水，蒸包子馒头用冷水，放入馒头后再加热升温，这样可以使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头包子松软可口不塌皮。这一点要记住了。
2.包子好不好吃，发面也很主要，怎么才能让包子松软漂亮呢：一斤面一般需要酵母粉5克，白糖5克，水260克左右。这个比例发出的面蒸出的包子既美观口感有好。速冻包子不要解冻，直接蒸即可。将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。想要包子不塌皮的话，变得蓬松，小编教你一个妙招，那就是在揉面的时候，加上两个鸡蛋，再分次的加入清水，然后就开始揉面，然后加入酵母。你们回家不妨试试。
3.如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。但是在和面的时候面团也不要太干，否则蒸出来的包子口感较硬，就不软和了。蒸的时候，上大气后蒸10分钟即可（记住要冷水下锅全程不要开盖儿，等到10分钟的时候先将蒸锅离火，稍微等一分钟左右的时候再去接盖，这样就避免了面皮冷热交替而造成的面皮回缩）。准备竹笼来蒸包子,准备蒸包子的时候要是担心粘笼布，或是破皮的情况，你可以选择用那种手工竹编的蒸笼蒸，当然也可以在笼布上刷上一层食用油，这样再把包子放上去蒸的时候就不会粘笼布了。
中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。以上就是今天分享的蒸包子技巧了，你们都学会了吗？美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。
