高血脂是一种常见的代谢性疾病，除了和基因遗传缺陷有关以外，还和饮食因素有关，不良的饮食习惯经常使得年轻人也频繁的查出高血脂病。人的血脂指标过高，可以直接引起一系列严重危害人体健康的疾病，比如：动脉粥样硬化、冠心病等等，严重的甚至会威胁人的生命。
芦笋中含有很多的钙、磷元素，对身体健康都很有帮助。而且他还有助于降低血脂和胆固醇的作用。经常食用竹笋的话，还可以降低我们的血压，对高血压患者有很大的帮助。还且还可以改善心血管的功能。
萝卜又被称为“小人参”，含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，可以洁净血液和皮肤，同时还能阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积，降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。经常吃萝卜可以降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等。
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。
茶叶也有软化血管的作用。因为茶叶中含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。所以经常饮茶可以软化动脉血管哦。
平菇含有抗肿瘤的多糖蛋白，有抗菌作用的有效成分，有降低血脂、防治脑血管障碍的微量牛磺酸。还有利于胃肠作用的菌糖、甘露糖、维生素和帮助消化的各种酶。长期食用可增强体质，抗病防病。
现代医学证明黒木耳中的多糖具有增强人体免疫力, 防癌抗癌等成效。美国科学家发现黑木耳能减低血液疑块、 肝和冠状动脉硬化, 并且能避免血栓的构成。口感松软滑脆 , 具有清肺、 润肺、 益气补血等成效。
