黄酒有着众多的特点，它能养胃健脾、和血行气因此又被叫做养生酒；它是由粮食酿造而成的，所以它又叫做粮食酒；它温和甜润而不刺激，又加上酒精度数不高，所以受到了众医家的青睐，在很多古方当中被用作药引子使用；用它制作出来的肉食味道不仅鲜美，它还能去除很多肉类食品身上的腥味，因而被广泛用作调味品；黄酒不管利用在哪一方面，看起来都非常的健康。
有诗人道“黄酒不伤身，微醉如酒神。品自香中来，天地皆入樽”。黄酒向来以柔和温润著称，它酒精度数较低，刺激性小，又含有糖分，所以比起刺激性较大的白酒来说，它似乎在大众适应度上面要略胜白酒一筹。
而在醉酒速度上面，它们两个各有千秋，白酒量少入醉快，黄酒容易使人掉以轻心，很多人误以为黄酒度数低，醉不了就多喝，事实上它因为后劲足的缘故，如果增加黄酒的量，大家会一不小心就喝得跟喝了一斤白酒一样的酒醉程度了。
比起刺激人的白酒来说，经常喝黄酒不仅不易出现烧胃的感觉，反而因为它甜润易入腹而受到很多人的追捧，且它具有促进消化、舒筋活血、美容抗衰老等功能，它的酒香味更是沁人心脾。
在疾病的治疗方面，我们在古方中经常可以看到它的身影，而在现代疾病的预防当中，也可以见到它出没，比如说它能够降低胆固醇、预防糖尿病、激发大脑智能以及预防胆结石等等。主要是以预防为主。黄酒即便再柔和甜美，也还是有不适合喝它的人。
1.儿童和孕妇不可以喝黄酒。儿童的神经系统、消化系统以及生殖系统并未完善，且较为脆弱，并不适合饮用黄酒，并且若是饮用黄酒过程中造成不适，对肝肾的损害较大。孕妇不能饮用黄酒是因为黄酒入体之后非常容易扩散，它可以通过胎盘直接影响到腹中的胎儿。
2.确认消化系统疾病的患者。黄酒虽然较黄酒来说并没有那么刺激，但是依然不适合消化道系统有炎症、溃疡、糜烂的患者，避免饮用之后加重病情。
3.患有肝病的患者。黄酒当中具有一定含量的酒精，患有肝病的患者其肝脏功能相较于正常人来说显得非常不足，并且肝脏本身就是解酒毒的器官，为避免给肝脏带去负担，尽量不要饮用。
4.患有泌尿系统结石的患者，入肾结石、输尿管结石等，尽量不要喝黄酒，因为其含量当中具有一定含量的钙、草酸以及乌核苷酸，这些成分能够促进结石的形成，所以黄酒并不适合这类人群饮用。
