随着对肥胖、体重增加等健康问题的了解日益增长，豆腐已经引起养生爱好者的关注。根据国外网站的报导，它起源于大约2000年前的中国，具有悠久的历史。豆腐是一种以黄豆为主要原料的白色块状豆制品食物，它富含蛋白质、矿物质和钙，可作为肉的替代品，对于素食者来说是非常理想的食物。此外，它还含有许多对健康有益的矿物质，如铁、铜、镁、锰、磷和硒。豆腐的十种健康益处
豆腐的健康益处相当多。它不仅有助于预防糖尿病、高血压等慢性疾病，还能防止乳腺癌和前列腺癌等癌症。此外，豆腐还有减肥、抗老化和预防脱发的功效。
心脏病和心血管疾病已成为先进国家死亡的最大原因之一，这是因为人们不健康的饮食习惯所造成，像是吃下太多加工食品。定期食用豆腐有助于降低中风和其他心脏疾病的风险，因为豆腐可降低血液中有害胆固醇—三酸甘油脂和低密度脂蛋白（LDL）的水平。而且，它还有助于提高好胆固醇—高密度脂蛋白（HDL）的水平。
豆腐含有的生物活性肽—大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白是天然的抗氧化剂和抗炎剂，有助于减少血管的发炎和损伤，而且还能降低血压并使其保持正常的水平。
现在癌症已成为世界上最大的致死原因。而豆腐含有能预防癌症的黄酮类化合物和大豆异黄酮，其阻碍了癌细胞的生长和增殖，并抑制肿瘤生长，尤其是乳腺癌和前列腺癌。
豆腐的胆固醇和脂肪含量极低，是减肥和预防肥胖的良好食物。豆腐中的胜肽可帮助燃烧脂肪和控制肥胖，并防止某些脂肪酸进入细胞中。如果你想要维持正常饮食，但希望减掉体重的话，不妨将豆腐加入您每天的饮食中。
豆腐的低脂肪和低热量使它成为糖尿病患者的完美食物。目前已知大豆类食物可降低血液的胰岛素抗性，而且，每天摄取200克的豆腐可显著降低第二型糖尿病的风险。另外，豆腐的高蛋白质和营养素还有助于降低和控制第二型糖尿病患者的血糖水平。
减少皮肤老化
豆腐含有大量的植物性蛋白质，有助于改善皮肤的弹性和调节脸部肌肉，使皮肤年轻和柔软。它能滋养皮肤，并防止老化和细纹、皱纹的产生。
在绝经之前，更年期妇女会经历雌激素的不平衡，这会导致情绪不稳、睡眠障碍、头痛、潮热和头晕等症状。豆腐中的黄酮类化合物和大豆异黄酮有助于恢复体内的雌激素水平，从而减轻与绝经有关的各种症状。而且豆腐的钙含量很高，还有助于预防更年期妇女常见的骨质疏松问题。
豆腐富含钙和镁等营养素，有助于提高骨骼强度。豆腐中的大豆蛋白也有助儿童骨骼的发育，同时防止成人骨骼的侵蚀。而豆腐中的大豆异黄酮也可以帮助预防常见于中年妇女和老年人的类风湿性关节炎和骨质疏松症。
改善免疫系统
免疫系统是人体对抗异物和疾病的天然保护机制，保持免疫系统的正常运作对于健康的身体非常重要。豆腐是一种完备的健康食品，富含蛋白质、营养素、矿物质和抗氧化剂，有助于改善免疫系统的功能。
防止脱发
人的头发主要由蛋白质组成，多吃豆腐可保持头发的健康、数量、质量和光泽，因为豆腐是蛋白质和矿物质硒的良好来源，有助于防止头发脱落和促进头发生长。
