同样是面食，为什么“他们”俩就很好吃呢，原来是做法不一样
1、【西红柿炝锅面】
1、将西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小块，香菜、小葱切末备用。
3、倒入切好的西红柿，翻炒均匀。
4、炒至西红柿出汤汁，加少许生抽。
5、倒入鸡汤，大火烧开。没有鸡汤可以直接放清水，然后加些浓缩鸡汁，口感相差不多。
6、把面条放进去，大火煮制。可以是手擀面、挂面，也可以是自己做的面片、市场上出售的馄饨皮、刀削面片……我用的是妈妈自己做的挂面，不但好吃还非常好煮。
8、在蛋液中滴几滴香油，搅拌均匀，用汤勺把锅里的汤顺时针搅两下，然后将蛋液逆时针慢慢倒入锅中，这样蛋花比较大。
9、撒上香菜末，滴少许香油，即可出锅。喜欢吃辣椒的，可以舀上一勺辣椒油，又香又辣，更是过瘾。
只是一碗普普通通的炝锅面，却满载着妈妈的味道，家的味道。如今我的女儿也很喜欢吃西红柿炝锅面，她说这是我们家祖传的“病号饭“，这大概也是一种传承吧。每个人心中都有那么几道属于妈妈的菜，饱含着童年的回忆，你最难忘的妈妈做的菜是什么呢？
◆做这个炝锅面时建议不要省略西红柿去皮这道程序，因为最后西红柿溶在汤里，只剩些皮，影响口感。而且要注意多放些西红柿味道更浓郁，色泽也更好看。
2、烧饼
1、碗中倒入500克的面粉，7克的酵母粉，5克的泡打粉，20克的白糖，325克的温水，这是制作传统盘丝烧饼的配方，请大伙妥善保存，饼店留传出来哦
2、然后将它揉成光滑的面团，最近有人反映制作出来的饼太硬，出问题的地方就是在此步骤，但凡制作各类烧饼，手感十分的重要，经验特别的重要。
3、面团揉好放置一旁醒发30分钟后，再将它揪成大小一致的面剂子，再把它擀成长方形的面片，如上图所示状态即可。
4、然后再给面片涂抹上油酥（前两天专门介绍过它的做法，大家请执行查找，主要为了避免平台的重复），再撒入少许的十三香和盐。
5、然后把面片对折开来，再用刀切成长条状，把它收拢起来后，再从一端卷起，将它盘成圆形，再压成饼胚，如上图所示。
6、将电饼铛的温度调节到220度，将饼胚放入锅中，烙至两面金黄色为止，中途要反复翻几次面，让它受热均匀防止烙焦，盘丝烧饼制作完成。
