粿汁对于揭阳人来说，就等同于白粥、粿条一样的存在！很多外地人会误会“粿汁”等同于“果汁”，只有揭阳人才知道，一字之差，其实相去甚远。粿汁一直是揭阳人最爱的美食之一，哪怕远在他乡，依旧忘不了家乡粿汁的味道！今天要给大家推荐的是位于普宁广太收费站第一个红绿灯路口旁【少伟大路粿汁】
说到广太粿汁，
这是在广太收费站第一个红绿灯旁的一家粿汁老店，有十几年的历史了，店主坚持使用最传统的广太粿汁做法，自磨米浆，自炊粿汁皮，新鲜本地猪肉搭配大骨汤底……很多外地人专门驱车来到广太，就为了吃上这么一碗粿汁！
每天早上营业，而下午就是店主准备粿汁皮的时间。每一碗粿汁从大米到上桌，需要十个工序~大米经过淘洗浸泡之后，经过机器磨成米浆，这里使用的是冬米，这样能增加粿汁的韧性~
而每天清晨一大早，店主就到市场采购最新鲜的本地猪肉，切块的本地猪肉还要吊起来，据说这样能让猪肉吃起来更嫩，老板娘源源不断地把猪肉切成薄片，看这娴熟的刀工，没有多年的功夫肯定练不成。除了新鲜的本地猪肉之外，配料还有鱿鱼头和猪内脏，不管你下什么料，都要经过这口大锅，汤底也是采用本地猪筒骨精心熬制的！这样一碗烫嘴的广太粿汁就可以出锅了！
这家少伟大路粿汁，最重要的是它的汤，汤底是用猪脚筒煮的，喝起来很清甜，确实很赞！猪肉片几乎是介于生与熟的临界点，最大限度地保留了猪肉的鲜嫩和原汁原味，粿皮粗细均匀，特别Q弹顺滑，再加上鱿鱼头的鲜美，安抚了饥渴的肚肚，转瞬间一碗已下肚，搁下箸，叹了一口气，舒服啊！
地址：普宁广太镇镇政府路口拐角处
