卤匠徐家的酱猪蹄——满满的胶原蛋白

时间：2018-07-28 23:06:05 作者：猪蹄 阅读：0

猪蹄白糖桂皮

【食材】葱、姜、蒜干辣椒/花椒/桂皮/八角/香叶白糖/冰糖

1猪蹄过开水煮一下，去除腥味以及杂质，捞出备用。

2大火油锅烧热，放白糖，不停搅动，融化白糖，形成粘稠糖汁，猪蹄入锅，让糖汁融入猪蹄。

3待糖汁充分润进猪蹄放香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮入锅，迅速翻炒，放葱、姜、蒜，倒入适量蚝油、盐、鸡精等，翻动均匀。

4倒入适量温水，水量以没过猪蹄为准。盖锅盖开大火，待开锅后转为小火，慢慢焖2小时左右，如果希望猪蹄肉质更加软嫩，可以多焖一会，注意随时观察锅中汤汁的多少。

5见汤汁全部收完，只剩锅底，肉质变得非常嫩滑，即可出锅啦！

猪蹄富含丰富的胶原蛋白，它能结合水有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，因此爱美的女性可以多吃，非常美容。

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