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正宗的夫妻肺片,超下饭超过瘾,端上桌就抢光

时间:2018-07-28 22:52:19 来源:赖皮美食作者:夫妻点击:

导读:[db:简介]
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准备食材】:牛皮150、牛犊150克、牛舌100克、牛心180克、牛100克、香芹80克、牛骨一根、

】:八角10克、桂皮10克、果10克、香叶10克、小茴香10克、寇10克、

【麻调料】:4克、椒粉10克、红子100毫升、2克、牛卤汁50毫升、熟芝麻适量、熟生碎适量生姜10克、料酒适量食用适量

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【操作步骤】:

锅烧,冷下锅、牛骨、牛、牛舌、牛心、开大火煮沸腾,捞出放入清中洗去浮沫,待用!

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这道主要是做卤

【接着做卤】:

取一个料袋,放入八角10克、桂皮10克、果10克、香叶10克、小茴香10克、寇10克、装好备用。

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准备一口卤锅】:

卤锅烧,烧至沸腾后,放入料生姜、牛骨、食用、料酒、煮约半小时后,将牛肚、牛、牛舌、牛心、和牛皮、放入卤锅中,待大火烧沸后转中小火,期间要用筷子搅动防止粘锅,牛皮一般是熟的所以煮约二十分钟就要捞出来。

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其它材料继续煮约一小时左右,就可以捞出来放凉了。

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等待放凉时:制作【麻子】

取一个碗,加一炒勺卤适量椒粉、红子、搅拌均匀待用。

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最后制作成品:

将放凉的牛肚、牛、牛舌、牛心逐一切成薄片,放入大碗中,香芹洗净切段放入碗中,然后把调制好的麻酱料、充分拌均,让食材吸收酱汁的香味。

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最后淋上红

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撒上熟芝麻生碎、用芹叶点缀、这道浓香四溢、好到流泪的夫妻片就制作完成。

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小贴士】:

1、牛皮因为本身就特别难处理,所以一般都是买熟的。

2、这道一定要用到香芹做配料!

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