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无肉少油，这样的焖面还会香？别忘了放这五种菇

时间：2018-07-28 12:27:06 作者：切面 阅读：0

切面蘑菇挂面

原汁杂菇焖面

鲜切面

平菇虫草花香菇海鲜菇鸡腿菇

生抽盐葱姜蒜

1平菇、香菇、海鲜菇、鸡腿菇等四种蘑菇切成条，放锅里焯一下。

2葱姜末炝锅，别等它变颜色，把焯好的蘑菇放进去。调成中大火煸炒。

3炒到锅底的水分没了，把蘑菇推到一边，在锅中间倒生抽，烹出酱油的香味，之后继续炒蘑菇。

4倒入温热的水，把鲜切面放上去，此时水浸到面条的三分之二处，盖盖儿中火焖。

大全多一嘴：手擀面和挂面不适合焖。因为挂面太干，焖熟需要很多水和很长的时间，手擀面的水分含量太高，口感过于软。而鲜切面处于两者之间。

三人吃的量，焖10分钟左右就可以。

5碗里放蒜末，倒水，调成蒜水，备用。

6焖到七八分钟，面条断生时，用筷子抖散并炒匀。

7蒜水中倒一点盐，火调大一点，锅里的温度上升后，把蒜水倒进去。迅速拌匀，并放入油菜翻炒，出锅。

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