煮绿豆汤的真正秘诀

说到绿豆汤，人们最熟悉不过了，绿豆汤作为夏季家庭必备清热解暑饮品，深受老少喜爱。但许多人认为绿豆煮得越来越烂，煮的汤就越好，事实却并非如此，最好是把绿豆煮到刚刚熟才好，更是色香俱全，解暑效果更好。那么到底绿豆汤要煮多久呢?一起了解下吧。

绿豆汤要煮多久

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可，不要久煮。这样煮好的汤颜色碧绿，比较清澈，消暑效果最好。

煮绿豆汤的方法

1.干锅炒煮法

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤。

2.焖煮酥烂法

把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

绿豆汤非常适宜夏天饮用，其有各种煮法，口味繁多，大家可以选择自己喜爱的煮法。