他一路熬过来，让“将太无二”无人敢争-儿童城

他一路熬过来，让“将太无二”无人敢争

时间：2018-07-28 11:56:16 来源：创业家作者：自己的点击：

导读：[db:简介]

邢力小时候看着妈妈把几种药兑在一起给病人治病，小邢力联想到的画面，是不同的食材和调料搁一起变出美味。妈妈所在的职业对卫生标准的要求，则对他进入餐饮业有着深刻入骨的影响。

邢力1998年去到加拿大，那些富有创意的新派日本料理吸引他眼球。在这个北美国度，人们不是都愿意接受正宗的日本料理，他们会根据自己的理解和饮食习惯，融入当地食材，对日料进行改造。6年后，带着在加拿大见识到的创意日料，他满怀憧憬回到了国内。自己做厨师，做采购，做营销，做市场，做送餐，做维修工，做保安，做代驾……这个每天都忙坏了的老板，并没有那么顺利。

当时自己店门前就是一堵墙，连野猫野狗走过的都很少。邢力看好这个地方。正门刚好对着蓝堡国际的东门，蓝堡国际又是一个高档的公寓，他坚信将来这个楼盘建好后，里面的住户就是自己的客户群。他熬啊熬，总算熬到他们入住新楼盘，熬到星光天地开业。将太无二最惨淡的营业额，是一天200元。后来渐渐有了人气，客人也慢慢接受，并喜欢上了将太无二的“混搭”，这一切才好了起来。

“每一个寿司都有它自己的故事，每一个寿司都像我的孩子。每一次创作出来的时候，我都要给他们起名字。那样很浪漫，也很幸福。”创办12年的将太无二，孵化了一个全新的品牌，鳗鳗的爱，以鳗鱼品类为主打，定位70~80元的连锁餐厅。现在他的每一个动作都有数据支撑，所以更能有的放矢，比如鳗鱼饭单品的价格定位，就是为了和吉野家、永和大王等快餐品牌区分开来。

鳗鳗的爱第三家分店，就要在天津和平大悦城开业了。将太无二用了12年，探索出了别人无法复制的路，邢力甚至很激动地说：等了12年，都没有等到真正的竞争对手。人均150~200的市场，并不多；另外，也是极为关键的一点，邢力是北京人，懂得当地人的需求。无论是食材、餐饮行业、消费者、工作人员、合作伙伴，还是自己，他都发自内心地去尊重。

正因为所有的动作背后都有着强大的数据支撑，他的店才会没有与之匹配的竞争对手。那些数据背后正是日复一日的努力和汗水！

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