南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
烹饪步骤
1.小米洗干净后，放入锅里，水可适量多放一些哟，水份会蒸发的。我选择用陶瓷煲小火慢熬，这样煮出的小米口感嫩细腻一些哦！如果是作为早餐，头天晚上将小米浸泡一夜，早晨起来熬煮更省时。（家里有那种定时煮的懒人锅，晚上可以先洗好泡水定时哦,第二天醒来就可以煮好了）。
2.把南瓜去皮，再将南瓜洗净切小块，入蒸锅大火蒸15分钟左右。切块越小越容易熟透，蒸后碗中南瓜会溢出部分水份，这个水份是南瓜的精华部分，不要丢掉哦！
3.蒸好后把南瓜取出，然后放进料理机，打成泥，如果觉得有点干，可以加适量的水一起打！也可以用勺子碾压成泥哦，这步很重要！颜色和味道都是出于此！一定不能偷懒哈！
4.再把南瓜泥放进小米粥中，再加入冰糖，煮开把冰糖煮溶化，完全均匀混合后就可关火，利用陶瓷煲自身的余热让它俩在锅中更加的融合，3分钟过后就可以出锅享用了。如果不喜欢吃甜的，可以不放冰糖哦。单单这样吃就是很清甜的！南瓜的清甜清香加上软糯的小米，味道刚刚好！
南瓜和小米的颜色都非常好看，融合在一起特别的清新！最喜欢这碗甜粥了！吃了心情也会特别好，早餐来一碗，一天心情棒棒哒！早餐喝这碗粥最合适，比牛奶更营养，简单几步就搞定
