夏季的时候基本上每天都是30多度的高温，搞得人们一点都不想动，所以说就算是不干活不工作也是热的要死，以前的时候总喜欢在傍晚的时候带着一家老小出去，到饭店里去吃一顿，这样呢，不行，小孩子比较爱吃，而且一家人还可以在一起比较融洽。但是呢，现在天气太热了，搞得人都不想出门，所以呢，只能在家里做点饭吃一下了。可是家里的人胃口又比较挑，如果经常做一样菜的话，他们又会不想吃。
不过前几天入手了一道叫做肉末蛋蒸豆腐的做法这道菜真的是特别的好吃，而且它的颜色和它的外貌特别的吸引人的，让人一看见它胃口立马就开了。而且我们都知道豆腐是一件非常好吃的食物，我们在生活中要多吃一些豆腐，它不仅价格比较便宜，而且营养也超级丰富，里面含有的豆制品是我们身体所需要的呢。
对于这道肉末蛋中豆腐呢，它的做法也还是挺简单的，首先呢，我们需要准备两个鸡蛋，一块儿豆腐，这里需要注意一下，我们最好去超市买那种北豆腐，不要买那种太嫩的豆腐，因为嫩豆腐的话，蒸起来会容易散掉。然后就是在准备一些小葱姜蒜泥和一些小辣椒，还有五花肉了。肉末的制作的话也应该选择哪种五花肉，不要选择太瘦的，因为太瘦的肉在炒的过程中会不香。
如果你是一个比较懒的人那么你可以在超市里选好肉，再让他们用那种机子给你打碎，这样回到家里做起来就方便了呢。把这些材料都准备好了之后呢，你就可以回家做这道菜啦。首先你要把豆腐切成1cm左右的片状，然后把它们先放在盐水里浸泡个几分钟，这样呢，可以让它们入味的更快一些。
再把他们放在盘子里面摆好盘子，旁边的打上两个鸡蛋，小心地把盘子放到蒸笼里就可以蒸了。在豆腐进行蒸的过程中，那我们就可以开始制作肉酱了。先把菜锅放上油，然后呢，等到有热了，再把葱姜蒜小辣椒什么的放到油里面炒一下。炒出香味之后呢，把肉末放进去，最后加一点盐，酱油，蚝油什么的就可以啦。最后呢，把蒸好的豆腐端出来，再把肉末浇到豆腐上面就可以啦。这样的做法肯定可以吃很多的饭的。
