泰国三面环海，地处热带，盛产水果、蔬菜及海鲜。泰菜多以新鲜蔬果为主，富含营养及膳食纤维，因此泰餐素有“世界第一健康美食”的美誉。
泰餐取材大胆，以其酸辣的独特味道而为人称道：辛，是泰国南姜的辛，辛而不燥；辣，是绿咖喱和小米辣椒的辣，鲜辣爽口；酸，是泰国青柠檬和酸木瓜的酸，酸的自然彻底。
泰餐极少使用味精、醋、酱油等调味料，而是采用香茅、南姜、九层塔、鱼露、青柠檬、椰浆等天然调料，不仅赋予泰餐独特芳香的口味，而且具有排毒、降血脂及血压、养胃和抗癌的保健功效。大虾青木瓜沙律
融合了虾的鲜,柠檬叶、香茅草与良姜的香，还有椰浆的醇，冬阴功汤味道妙不可言。南瓜辣海鲜
