逢年过节，家人亲友聚会是免不了的，嫌做饭、洗碗麻烦的，一般就到外面饭店点上一桌菜，大吃一顿。讲究的家庭还是自己在家里做。因为在外面吃饭虽然省事儿了，可饭后大家一般就各回各家了。而在家里自己做饭，感觉不大一样，大家你摘菜、我切肉，一起动手，一边聊天一边就把饭做出来了。吃完饭后还可以斗斗纸牌或者摸摸麻将，不但增进了家人之间的了解和感情，还互相学习了做饭的技巧，何乐而不为呢？
三杯鸡就是我那年过节从小姑那里学来的。记得那天聚会的人也比较多，几大家子人都来到小姑家。用餐桌和写字台拼起的大饭桌上摆满了烟酒、饮料和饭菜，荤的、素的、凉的、热的全都有。自己家人聚会就是这样，会做饭的齐上阵，有的水平高、有的差一些，可从来也没有人挑剔，大家高高兴兴、热热闹闹的，非常开心。席间最受欢迎的菜就是小姑烧的三杯鸡了。大人拿它下酒，孩子靠它下饭。那天是我第一次吃这道菜，看上去很像红烧的鸡肉，入口又香又嫩，甜中带咸，大家吃了全都赞不绝口。小姑的菜得到大家的认可也很开心，告诉大家这道菜其实做法很简单，所谓“三杯”其实就是三种调料:啤酒、糖和酱油。用一个杯子当做量具，只要将这三种调料各量一杯，和鸡肉一起烧制就可以了。
回家以后我也试着做了几次，发现这道菜做起来确实简单，只要买几个鸡腿或者鸡翅放上这三种调料很快就能烧好。有一次家里没有啤酒了，我试着拿料酒代替，烧出的三杯鸡也很成功。所以这道菜尤其适合不会做饭的朋友了，只要记住这些简单的步骤和调味，以后亲朋好友聚餐时你也可以露一手了！
做法:1 将鸡翅根焯水后洗净并沥干待用。注意鸡翅根上有很多带肥油的鸡皮，不利于身体健康，收拾的时候请把它们去掉。
2 锅中放入底油后将焯好的鸡翅根下锅翻炒至金黄色。注意鸡翅根下锅前一定要尽量沥干水分，不然容易被溅起的热油烫到呦！
3 加入洋葱段、姜片和蒜瓣，用量具量取糖、酱油和啤酒各一份，倒入锅中大火烧开后转小火焖烧20分钟左右。
4 鸡肉完全熟透后开大火收汁至粘稠出锅。
