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何为毛茶,何为净茶也?

时间:2018-07-26 23:55:53 来源:茶商网作者:毛茶点击:

导读:[db:简介]
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何为观音毛

何为观音净

两者有何区别呢?

左为毛 右为净

何为观音毛

观音毛的主要特征是完成晒青、做青、杀青、揉和等初制工序,没有簸拣过和风选过的观音成品。含有片、,外型粗放。

90年代后期,叶开始精品化,后来发展到过于苛求精致、美观的卖相。人去产地采购观音的时候,一般都是收购毛出来自己做最后一道加工,那就是去、筛分、拣剔等使其符合成品的规格要求,就是我们喝的精制

人工去

何为观音净

观音净也称精制、再制;毛经分筛、捡等精制续,经过进一步精制的成品,精制工序因应需要有拣、剔除片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静形状整齐,品质划一之成品。

观音净认识误区

观音净不是指卫生方面的干净,而是却除末、败叶后的成品,可以直接冲泡品尝效果最佳。

和净区别

二者差异在于毛,精选已去

鲜叶通过初制加工后的称为毛。由于受产地、品种、栽培技术措施季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。

而对毛进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品的规格要求,此类称之为精制。有滋味比较浓郁,去比较鲜爽。

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