原来土豆这样做才好吃，绵密松软入口即化，搭上米饭真的心满意足

据日本的调查，男人最希望女友做的10 道料理，第一名是咖喱，马铃薯炖肉第三。但是问到女友必备会煮的五道料理，第一名却是马铃薯炖肉。因为这道简单而饱足感强烈的料理，配上一碗白饭，马上能让男人想起妈妈的味道。所以日本女孩若要做菜给男友吃，第一道菜通常学的就是这道马铃薯炖肉。

马铃薯炖肉

材料：

洋葱：1个、肉薄片（猪或牛）：500g、蒟蒻丝：150g、马铃薯（土豆）：3-4个、生香菇（选用）：5朵、红萝卜：1条、昆布高汤：500CC

⊙调味：

味醂：4大匙、酱油：2大匙、清酒：2大匙、糖：1大匙

做法：

Step1.洋葱切大片，红萝卜去皮，剖半后滚刀切块。

Step2.马铃薯切块后,削掉尖角边角，这样炖煮时，就不会崩形糊掉。削好的马铃薯浸一下水，可以将马铃薯表面的淀粉洗去，煮起来会更松软好吃。

Step3.蒟蒻丝放入沸水里煮1-2分钟。因为蒟蒻里面有凝固剂(石灰)，它会把肉类变硬。这样可以先去掉石灰质。

Step4.铁锅热油，炒香洋葱。

Step5.放入肉片，炒至肉片变色。

Step6.放入入马铃薯、红萝卜、蒟蒻丝、香菇。

Step7.倒入高汤和调味汁，确定汤汁要稍稍淹过食材。

Step8.大火煮滚后转中火，盖上上盖，煮约15-20分，煮到以竹签能轻易刺穿马铃薯的程度。

日式料理炖煮东西时，会盖上较小的木质或不锈钢锅盖，或以一张挖洞的铝箔代替盖在汤上，这样炖汁能完全渗透到上层的材料，让炖品更美味而且平均熟透。不想用铝箔纸，就用挖些小洞的烤盘纸来代替，也是很好用的。

Step9.熄火后取走上盖，至少静置30分钟，让汤汁的美味回流进入食材。

Step10.要上桌前，再稍微加热就可。吸满汤汁的马铃薯，绵密松软入口即化，好吃！！酱汁有点微甜，配上炖好入味的肉片及洋葱、红萝卜，搭上一碗饭真的就可心满意足。

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