自制爆鱼：香喷喷的，佐餐下酒皆可，冷吃热吃都美味-儿童城

自制爆鱼：香喷喷的，佐餐下酒皆可，冷吃热吃都美味

时间：2018-07-26 16:31:15 来源：美食圈作者：料酒点击：

导读：[db:简介]

话说，我买的花鲢太大，除开鱼头，鱼身都吃了3顿啦，还木有吃完...其中一部分，被我做成了爆鱼，也就是熏鱼啦，看电视的时候当零食吃~这个爆鱼，下酒不错，配饭配面条都可以，冷吃热吃，各有风味，外酥里嫩，怎么都美味，做起来还简单。需要用到的材料有：鱼（青鱼，草鱼等什么鱼都行，我用的花鲢），葱姜，八角，桂皮，花椒粒；调味的有：盐，糖，老抽，生抽，醋，料酒。

先把鱼切成约1.5厘米厚的鱼片，加适量料酒，盐，生抽；小葱去根洗净切葱段，老姜洗净切姜片或姜丝，也放进装鱼的盆里，抓匀抓匀，腌制15分钟左右；另取一小碗，加适量盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，调成汁，备用。生抽，老抽，醋，料酒的比例为1:1:1:1，盐和白糖视个人口味酌情添加，但这个菜偏甜，糖不要太少了。

锅里加水，放入八角和桂皮。水量以最后装入碗中，能没过炸好的鱼为准。

开锅后，倒入之前兑好的料汁。锅也是黑黑的，有点看不大出来哈...

再次开锅后，把花椒粒丢进去，关火，倒出放凉。可以把煮好的料汁倒在准备装鱼的容器里，再把容器放进一盆凉水里，这样凉起来就会快很多，只要注意凉水不要浸到盆里就行。

锅里放多点食用油，采用煎炸的方式，油温5，6成热时把腌制好的鱼放下去煎炸，至两面金黄捞出控油。鱼刚下锅不要着急去翻动，煎定型了再翻面，鱼肉很容易碎的。

锅里的油继续加热，把鱼再次下锅，复炸一遍，煎炸至酥酥的，脆脆的，捞出。这时候就这么吃，就已经很美味了。

把煎炸好的鱼趁热放入已经冷却了的汁水中，浸泡一会儿，就可以开吃啦。

鱼一定要炸透，吃起来很香的。泡一晚再吃也行，也可以把汤汁煮开，把煎炸好的鱼放进去煮几分钟，鱼肉会软一些，但更入味。

好啦，喜欢的亲，试试吧！

夏日急需：葡萄酒保存六大准则

网站首页 返回栏目

返回列表

推荐文章

SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 1,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 2,4

SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 6,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 7,1

SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 8,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 9,4

网友跟帖

自制爆鱼：香喷喷的，佐餐下酒皆可，冷吃热吃都美味

最新文章

推荐文章

热门标签

热门文章