苦瓜这个蔬食可以有助于减肥，苦瓜中存在的清脂素能够被血液吸收，直接进入到小肠，减少小肠对脂肪物质的吸收，而且还可以将已经堆积的脂肪消减分解掉。所以苦瓜有极好的减肥效果，多吃些苦瓜可以帮助自己快速有效瘦身。
苦瓜可以增加食欲，消炎帮助人体退烧退热。苦瓜中的苦瓜苦瓜甙和苦味素让人食欲增加，开胃的同时更好的消化食物。苦瓜中的生物碱物质可以活血消炎，有很好的退烧的能力。
苦瓜可以防癌这一点源自苦瓜本身的高维生素C含量，是众多蔬菜之首。苦瓜食用后可以加强人体对癌细胞的免疫能力，同时其中的蛋白质成分嫩巩固帮助治疗调理类似白血病等肿瘤细胞。
原料：
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱油、醋、盐、味精、香油。
做法：
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
