已经入伏好几天了，每天在家做饭的主妇们，是不是都不知道做什么菜好。今天小编就给大家介绍一道快手菜，简单又好吃，5分钟就能搞定。炒蛋搭配上韭菜的独特风味，能够增进食欲，没胃口的时候来上一盘再合适不过了。天气热容易上火可以买点绿豆芽吃，于是小编就买了一些豆芽，加进去一起炒着吃，清新爽脆，口感特别好。光是我老公一个人就能吃掉一大半，比番茄炒蛋还下饭，可以说是相当受欢迎，大家不妨试做一下。炒鸡蛋配上“它们"，绝对不会让你们失望。韭菜银芽炒蛋
By 心随彧动
配料：
韭菜 100克、绿豆芽 100克、鸭蛋 两个、花生油 80克、精盐 2克、生抽 10克、蚝油 10克、料酒 10克
烹饪步骤：
3.鸭蛋加入料酒打散。 提示：鸭蛋有祛火的作用，我们家夏天吃鸭蛋比鸡蛋多，如果不喜欢的也可以换成鸡蛋。
4.热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。 提示：想要煎出好吃的蛋要记住三点，第一油要比平时炒菜多一倍；第二油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高蛋不会吸油，这样吃起来不会腻；第三打蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味。
7.放入鸭蛋混合，放入盐、生抽、蚝油快速炒匀后，即可出锅享用。 提示：韭菜下锅后，动作要迅速，不要炒太久，不然会影响整道菜的卖相和口感。
烹饪小贴士：
1、绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2、适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。
