鸡汤面营养又好吃，虽然前后耗时比较长，但是需要看着的时候并不多。这碗面的成败全在汤，汤的成败全在鸡，所以最好用农家土鸡。 下面来分享下几种做法；
一、食材:鸡汤(一大碗,最好提前一天熬制好)、鸡蛋(1个)、挂面(250g)、油菜(100g)、香菜(一棵)、盐(少量)、鸡精(少量)
做法:将提前熬制好的鸡汤盛入碗中备用,准备好挂面备用。将油菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳切成两半备用。把鸡汤放入锅中烧开,将油菜放入锅中煮至微软后捞出备用。煮开之后将挂面放入,掌握好量,保证一人份即可,如果多人食用可以适当增加,如果汤的味道较淡可以适当加点盐。将面煮熟,捞入碗中,将刚刚捞出的油菜摆在面上,再放上切好的鸡蛋,撒上切好的香菜,然后将锅中的鸡汤淋在面上即可。
做法:鸡一只清洗干净后剁成小块,锅里放油,放入葱姜片爆香之后,倒入鸡块,炒至变色。然后放入装有水的砂锅中,烧一个小时左右,期间用勺子撇去浮沫。另准备个小锅,锅里放水,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜,并放入面条,煮熟后,取出。碗里放适量的鸡汤盐调味,并放入面条鸡块即可。
三、食材：面条一把、 鸡汤适量、 花生米30克、 肉50克、 葱花一撮、 盐适量 、老干妈一勺、 黄瓜半根。
肉片放入锅里
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品。鸡炖好后捞在碗里晾凉,鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
鸡汤面富含较高的蛋白质,容易被人体吸收利用,有增强体力、增强免疫力、强壮身体等作用。
假日的早晨，明媚的阳光竟似也要双休一般的休息了起来，此时此刻，最美不过是来上一碗那汤鲜味美的鸡汤面。还有什么能比在家美美吃上一碗鸡汤面更美好呢。你们说呢？
