原材料：
色拉油38g
牛奶38g
低筋面粉45g
玉米淀粉5g
1，将色拉油38g、牛奶38g倒入盆中，将两者充分搅拌均匀。
2，加入过筛好的低筋面粉45g、玉米淀粉 5g，搅拌至无干粉，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，蛋糕回缩
3，倒入蛋黄60g，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄面糊放在一旁备用。
4，蛋清115g加一半白砂糖25g，柠檬汁几滴，电动打蛋器中高速打发至粗泡状态。
5，加另一半白砂糖25g，用中低速打至提起打蛋器有一个小小的弯勾 ，也叫湿性发泡状态。
6，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀（这一部分的蛋白霜是用来中和蛋黄糊的，所以手法不是特别讲究）
7，加入剩余的蛋白霜，用刮刀翻拌的手法，拌匀，注意不要过度搅拌，导致蛋白消泡，蛋糕就发不起来咯。
8，将混合好的面糊倒入烤盘中，距离烤盘的高度大约是10-15cm，将面糊抹平，并大力震几下，震出气泡
9，放入提前预热好的烤箱，上火180，下火160，烤8min，取出后大力震几下，倒扣晾凉。
10，抹上草莓酱，借助擀面杖，把蛋糕卷起来，卷好的蛋糕卷可以先放冰箱冷藏一会，定型。
小贴士：
1， 这款蛋糕的制作步骤跟一般的戚风制作有一定区别，新手可以很好的掌握。蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候，可以仔细看一下 视频里面的翻拌手法。
2， 新手可以在烤箱内放入烤箱温度计，具体温度和时间可以适当调节。
3，蛋糕出炉以后要震几下，倒扣放凉。
