我们平时在饭馆吃饭，服务员都会拿来一本菜单，顾客点完之后，他们以迅雷不及掩耳盗铃之势，把菜单刷的一下就抽走了。难道这本东西很值钱，连顾客多看几眼都不行吗？
其实并非如此，餐厅的菜单，做工质量都比较高，有些甚至包牛皮外套，用电子菜单等等。所以数量上是有限的，人一多起来，每一桌都要顾及到，服务员为了节省时间，只能在点完菜之后，急匆匆把菜单拿走，给下一桌的顾客。
其次是防止熊孩子，不懂事的孩子可能会撕扯菜单，在上面进行涂画等等，餐厅服务员又不能多说什么，毕竟顾客是上帝，只能重新定做一份菜单。
创意是一家餐厅的立命之本，竞争对手可能会派卧底进来调查，窃取食物的资料，为了防止被偷窃菜色，于是停留的时间非常短，让对手难以得逞。
最后就是餐厅不为人知的手段了，在菜单上其实是有猫腻的，在餐桌上的菜单，和结账时的菜单，上面的价格并不是一样，后者要贵上许多，一般人也没有特地去注意，付完钱就走人。
为了防止细心的顾客发现，于是在点完之后，快速把菜单收走，这样价格在食客脑海中就会比较模糊，不至于找餐厅的麻烦，这种事一般只会在某些旅游景区出现，专门坑外地游客，所以出门在外还是要长点心为好。
