食材：
白菜帮300g 干红辣椒1个 香醋适量 鲜酱油适量 白糖适量 盐适量 植物油适量 芝麻油适量
做法：
2.锅中放适量植物油，油五成热左右放入干辣椒略炒一下，炒出香味
5.加入糖
6.加入盐翻炒均匀
7.炒匀后再加少量的醋翻炒均匀
9.成品
粉蒸肉
用料
带皮五花猪肉300克；大米150克；八角2粒；桂皮一块；酒酿少许；料酒10毫升；酱油10毫升；盐适量；葱适量；姜适量
将洗净的五花肉切成1厘米左右的厚片，加入酒酿汁搅拌均匀，使肉更加鲜美入味；
再加入葱姜水搅拌均匀，最后加料酒、酱油和盐拌匀，腌二十分钟备用；
把洗净的大米、八角和桂皮一同倒入锅中，用小火炒至米炒成微黄色，取出晾凉，挑出香料，把米倒入石磨中磨成粗颗粒的米粉；
把肉片在米粉中裹匀，使每片肉都能裹上厚厚的米粉；随后把肉片逐片码在铺有荷叶的蒸笼中，放入锅里蒸1小时；
红烧鸡块
原料：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
做法：
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
爆炒鸡丁：
1. 鸡大腿洗净，用刀小心去骨，切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。
2. 大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内，
3. 快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干，倒入酱油翻匀。
4. 最后加入椒翻炒均匀即可出锅。
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