近日，中越新鲜事介绍了一种越南当地的特色小吃——越南米粉，文章摘抄如下：
在越南，有很多特色小吃。比如炸春卷，越南小卷粉，粽子……不能错过的还有刚刚出炉的烤肉，金灿灿的颜色让人看了十分有食欲。刚盛上桌的肉片还冒着油泡，仔细听还能听到“嗞嗞嗞”的声响，一口下去，给人肥而不腻的感觉。
图片来源：中越新鲜事
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如此美味的烤肉，应该搭配什么吃好呢？首选当然是搭配米线啦，这也就是越南当地常见的一道特色小吃——Bún chả。
图片来源：中越新鲜事
通过上面几张美图，相信大家都已经很清楚什么是 Bún chả 了。不过小编稍微加以说明一下：常见的 Bún chả，一般是由烤肉、米线、鱼露蘸水、生菜几道菜品组合而成的。
Bún chả 做得好吃与否，最关键在于汤底，即鱼露蘸水。所谓鱼露蘸水，主料是鱼露，再加上各种辅料、调料，比如胡萝卜、辣椒、蒜泥、姜丝。这些食材看似简单，但有些却是秘制的。光是鱼露的选用，就非常有考究。鱼露有不同的品牌、不同的产地、不同的酿造方法，因此各有各的差异。
图片来源：中越新鲜事
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提到越南的 Bún chả，不得不提的还有这件事：2016年5月23日，在开启对越南的访问之际，美国前任总统奥巴马与美食作家安东尼·伯尔顿一同光临越南河内某烤肉米线店,并享用了 Bún chả 这道特色美食。据了解，当天他们点了两份烤肉米粉，2瓶河内啤酒，然后还有一些当地的小吃，品尝过后，奥巴马毫不遮掩地表达了对烤肉米线的喜爱。
图片来源：中越新鲜事
据悉，奥巴马当时用餐的这家粉店号称是老字号，差不多有20多年的历史，也算是当地人比较喜欢的烤肉米线店。
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文：齐达和悦
编辑：黄乙司
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