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火锅特色小吃制作大揭秘——现炸酥肉篇

时间:2018-07-24 18:46:33 来源:火锅早知道作者:生粉点击:

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火锅是我们火锅必点的品,在众多小中现炸酥因为色泽亮,酥软醇香,肥而不腻备受大家的喜。面对这么好的小,很多人都想知道他是怎么做出来的。下面就为大家介绍这款火锅特色小制作流程

一、原料准备

1、去皮三线500克

2、3克,鸡精10克,味精10克,胡椒面2克,生姜米20克,红椒粒2克,啤酒50克,5个,风牌超级生粉350克,师宝牌吉士粉10克,味佳厨嫩粉4克

二、炸制步骤

1、把改刀成肥兼达、长8cm、宽7mm,厚7mm的条。

2、加入、鸡精、味精、红椒粒、胡椒面、嫩粉一起搅拌均匀。

3、加入生姜粉、啤酒一起搅匀,腌制半个小时。

4、加入生粉、吉士粉一起搅拌均匀。

5、加入调成糊状。

三、注意事项

1、酥最好分三次炸制出品。

2、首次:在七层温时,炸制为定型,必须每根拉直下锅。

3、第二次:在八层温时,把酥炸熟透,略带颜色

4、第三次:在八层温时,把酥炸成金色,外酥里嫩即可。

5、上桌时可在酥上面撒上少许椒面。

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